MALZEME KULLANIMI, PİŞİRME İPUÇLARI, BEĞENİLER
PORTAKALLI ZEYTİNYAĞLI KÖK REZENE
Portakallı zeytinyağlı kök rezene tarifi.
DAHA FAZLA OKU
EV BARMENLİĞİ SANATI
Evinizin barmeni olmaya kalkışmadan evvel ihtiyacınız olacak birkaç tüyo.
DAHA FAZLA OKU
ŞİLİ BİBERİ
Şili biberinin kullanımındaki püf noktaları öğrenirken, Sevgililer Gününe çok uygun olabilecek Şili biberli, tarhunlu karides tarifini de alıyoruz.
DAHA FAZLA OKU
BİR MUTFAK ALETİ; ZESTER
Aşçıların bıçak çantasının olmazsa olmazı “zester” neden bu denli önemli?
DAHA FAZLA OKU
PENNE
“Taze makarna” söylemesi bile güzel…
DAHA FAZLA OKU
BİR MALZEME: KABAK
Az sayıda ve yaygın olmayan çeşitleriyle kabak, yeşilin biri açık biri koyu iki tonu ile bilinir.
DAHA FAZLA OKU
HİNDİ
Yılbaşı sofrası denilince ilk akla gelen şeylerden biri hindi olabilir. Güzel pişmiş, eti kuru olmayan bir hindi tarifim var.
DAHA FAZLA OKU
HOKUS POKUS
Bolca yeşil sebze tükettiğimiz şu dönem, bu konuyla ilgili bir Sanayi313 sırrını ortaya koyuyoruz.
DAHA FAZLA OKU
BİR MUTFAK ALETİ; RENDE
Mutfağın olmazsa olmazı, hayat kolaylaştıran “rendeyi” daha yakından tanımak istersek…
DAHA FAZLA OKU
YEMEĞİN BİRLEŞTİRİCİ GÜCÜ ADINA
Sanayi313’te yemek malzemeleriyle kurduğumuz ilişkiler üzerine bir gece.
DAHA FAZLA OKU
TUZUNUZ EKSİK OLMASIN
Deniz, kaya, pembe, gri, kaşer ya da elle hasat edilmiş… Tuzun zengin dünyasına dair bilmeniz gereken birkaç genel ayırım.
DAHA FAZLA OKU
BALKABAĞI ÇORBASI
Balkabağının tam mevsimi. Şef Müge Ergül, Sanayi313’ün menüsünde yerini alan balkabağı çorbası tarifinin püf noktalarını paylaşıyor.
DAHA FAZLA OKU
SWEET – YOTAM OTTOLENGHI & HELEN GOH
Londra’nın özel restoranlarından Ottolenghi mutfağı tatlılarının net ve uygulanabilir tariflerinin yer aldığı kitap “Sweet” heyecan verici.
DAHA FAZLA OKU
EV YAPIMI MAYONEZ
Şu sıralar çoğu insan yediği yemeğin kalorisini sayarak, ölçülü bir şekilde tüketim yapsa da ev yapımı mayonezli patates salatası gibi karşı konulması zor bir lezzet hayatımızda var.
DAHA FAZLA OKU
DOMATESLİ MAKARNA
Şef Müge Ergül, domatesli makarnanın mükemmeli için gerekli tüyoları paylaşıyor.
DAHA FAZLA OKU
ENGİNAR
Bir aşçı gibi yemek yapmaya başlamadan önce nasıl alışveriş yapılacağını öğrenmeniz gerekir. İşte İtalyan yemek yazarı Mercella Hazan’dan marketten doğru enginarı seçmek için bir ipucu.
DAHA FAZLA OKU
78 NUMARA
Bir koleksiyoner olma yolunda izlenen adımlar... Bir sonraki parça için duyulan heyecan...
DAHA FAZLA OKU
KUŞKONMAZ
İyi kuşkonmaz dik durur, tacını meydana getiren üst üste gelen yapraklar sıkıca paketlenmiş haldedir. Eğer saplarını nemli tutarsanız kuşkonmaz günlerce taze kalacaktır.
DAHA FAZLA OKU
FROM THE ARCHIVES
FEASTS
PORTAKALLI ZEYTİNYAĞLI KÖK REZENE

Portakallı zeytinyağlı kök rezene tarifi.

FINDS
GÖRÜCÜYE ÇIKMAMIŞ KAPAKLAR

Blown Covers; The New Yorker’ın kapak şansı görmemiş, asla yayınlanmamış kapak çizimlerinden oluşan kitap, meraklısına tadından yenmez bir popüler kültür keşfi.

CASE SERIES
AH AH AH

Sanatçı Manolya Çeliker’in hem içerik hem de görsel bakımdan zengin çalışmalarını Sanayi313’te severek sergiliyoruz.

BLACKOUTS
LOS ANGELES

Meleklerin, hayalperestlerin ve inananların şehrinden kartpostallar…

LOVE LETTERS
DİLAN BOZYEL

Fotoğraf sanatçısı Dilan Bozyel, bugünlerde hakkında bir kitap yazdığı şehir Beyrut’a olan aşkını ilan ediyor.

SENSES
ŞİRİN PAYZIN

Gazeteci Şirin Payzın’ı videoya çekerken, yeşil gözleri vesilesiyle onu daha yakından tanımak harika bir deneyimdi.

CITIZENS
MEHMET BİNAY

Tünel’in Şişhane çıkışında yönetmen Mehmet Binay’ı fotoğraflarken, gençliğinde burada yaptığı kısa yolculukların karanlığın içinden geçerek bambaşka bir yere ulaşmanın hayalini yansıttığını öğreniyoruz.