BİR MUTFAK ALETİ; RENDE
Mutfağın olmazsa olmazı, hayat kolaylaştıran “rendeyi” daha yakından tanımak istersek…
Editör: Müge Ergül

Rendenin ince rende, yassı rende, küçük rende gibi farklı çeşitleri var. “Microplane” isimli marka aslında rendenin biraz önüne geçiyor gibi. Markası microplane olmasa bile mutfak jargonunda ufak rende, küçük rende yerine özellikle aşçılık eğitimi almış olanlar ‘microplane’ demeyi tercih ediyor.

Bu rendenin en güzel etkisi şu; ufak olan tüm ürünleri elinizi kesmeden, kalın kabuğunu almadan rendeleyebiliyor olması. Mesela salataların, tatlıların üzerine misket limon koymak isterseniz bunu yaparken normal bir rende ile yapmak hem zor oluyor hem de beyaz acı kısmını da rendelediği için lezzeti değiştiriyor.

Ufak rendenin en sevdiğim yönlerinden biri ise makarnaların üzerine peynir rendelerken o incecik parçaları elde edebilmem.
Kalın rendelenmiş bir sarımsak tanesi kıvamlı bir yoğurt içinde insanların ağzına gelirse bu çok hoş olmayabiliyor. Ancak microplane ile rendelenmiş bir sarımsak çok ufak parçalara ayrıldığı için ağıza geldiği zaman hiç rahatsız etmiyor.

Son olarak bu minik alet pastane kısmı için de çok işlevsel. Kek veya pastaların üzerlerini süslerken çikolata rendesi yapmak çok hoş gözükebiliyor.

FROM THE ARCHIVES
FEASTS
FINDS
CASE SERIES
ALL ARCHIVES
FROM THE ARCHIVES
FEASTS
ELMAS KATLAMA

Dört adımda peçeteyi doğru kullanma sanatı.

FINDS
THE BARBICAN CENTRE

Brütalist mimarinin en iyi örneklerinden biri olan The Barbican Centre acımasız bir çirkinlik abidesi mi yoksa mimari bir cevher mi?

CASE SERIES
PATINA AYAKKABI FIRCASI

Patina ayakkabı fırça kiti Sanayi313’ün klasik ve pratik tasarımlarından.

BLACKOUTS
ROMA

İtalya’nın başkenti, yaklaşık 3000 yıllık sanat, mimari ve kültürel zenginliğiyle tüm dünyaya hitap eden kozmopolit bir şehir.

LOVE LETTERS
BARBAROS ALTUĞ

Yazar Barbaros Altuğ’nun kendi çocukluğuna yazdığı mektubu okurken duygulanmamak elde değil.

SENSES
SEREN KÖROĞLU

Seren Köroğlu reklam dünyasında kreatif direktör. Sorularımıza verdiği net ve aynı zamanda zekice cevapları dinlemek çok keyifli.

CITIZENS
ECE YÖRENÇ

Senaryo yazarı Ece Yörenç; Yaprak Dökümü, Aşk-ı Memnu, Kuzey Güney dizileriyle hepimizin kalbinde bir yerlere dokundu.