Sofra Tuzu: Ezilmiş, granül hale getirilmiş, küp şekli verilmiş ve arıtılmış kaya tuzuna deniyor. Adı üzerinde, günlük sofralarda kullanılması için en ideali. Bu amaçla pahalı deniz tuzunu kullanmak hem müsrifçe hem beyhude çünkü deniz tuzunun ince ayrıntıları günlük kullanımda kaybolur.

Kaşer Tuz: Sofra tuzu gibi bu da kaya tuzudur, fakat granüldense tane haline getiren yöntemlerle üretilir. Shirley Corriher’ın ‘CookWise’ kitabında tarif ettiğine göre, sofra tuzunun granül halindeki küpleriyle Elmas Kristal kaşer tuzun taneleri arasındaki fark buz küpü ile kar taneleri arasındaki fark gibidir.

Maldon: Tuzun arka planındaki doğal acı tattan yoksun olan bir İngiliz tuzu bu. Neredeyse bütün yemeklerde tamamlayıcı bir rolü vardır. Patates, karides ya da kalamar gibi deniz ürünlerinin kızartmalarında kullanıldığında mükemmel bir etki yapar.

Pembe Himalaya Tuzu: Tadıyla olduğu kadar görünüşüyle de leziz olan bu tuz Pakistan’daki devasa tuz dağlarından kopup gelir. Hem iri hem ince taneli olarak satılır. Tuzun yemeğe çabucak karışmasına ihtiyacınız olduğunda ince taneli olanı kullanın.