Yeni yıl kapıda, kutlamalar için hazırlıklar başladı. Ancak daha mevsime yakışır bir tek kar tanesi göremedik. Her yıl küresel ısınmanın etkilerini biraz daha fazla hissettiğimiz, dört mevsim algımızın değiştiği bu süreçte yağışların azlığı, özellikle kar yağışının olmaması beni çok üzüyor. Biraz gecikmeli de olsa, henüz kar yağmasa da havalar soğumaya başladı. İçimizi ısıtacak tarifler aranmaya başladı. İlk akla gelenler ise sıcacık bir salep ya da mis gibi kokusuyla içimizi ısıtan güzel bir sıcak şarap. Daha hazırlamaya başlarken etrafa yaydığı kokularla bulunduğu ortamda tüm dikkatleri üzerine çeken, aromalar bütünleştikçe insanı mest eden, her aşaması keyifli ve hazırlanışı pratik, yeni yıl geleneği sıcak şarap için güzel bir tarif bırakıyorum. Afiyet olsun.

SICAK ŞARAP

2 adet çubuk tarçın
3 adet tane karanfil
2 adet yıldız anason
½ çay kaşığı tane pembe biber
2 yemek kaşığı bal
4 adet ezilmiş kakule
½ çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
1 adet portakalın suyu ve kabuğu
1 adet kırmızı elma
1 adet armut

HAZIRLANIŞI

Tüm malzemeler 1 şişe şarap ile birlikte derin bir tencereye alınıp orta ateşte karıştırılarak pişirilir. Kaynamaya başlayınca 5 dakika kadar daha pişirilip alkolü uçurulur. Soğumaya alınır. Soğuduktan sonra süzgeç ile süzülerek servise hazırlanır.

SERVİS

Bardağa koyduktan sonra üzerine bir dilim portakal, bir çubuk tarçın ve yıldız anason ile servis edilebilirsiniz.