Ratatuy (Fransızca’da Ratatouille), Fransa’nın Provence bölgesine ait geleneksel bir yemek. 18. yüzyılda ortaya çıkan Ratatuy yoksul köylülerin yemeği olarak bilinirdi. Sebze artıklarının bir arada kaynatılmasından yapılan bir yemekti. 20. yüzyılda ise Fransa’nın Nice şehrinde, yaz mevsiminde taze sebzelerden yapılan bu yemek ün kazandı. Orijinal tarifi biber, domates, soğan ve sarımsak içerse de modern zamanlarda içerisine patlıcan, kabak ve mevsime göre başka sebzeler de eklendi.