Mutfakta en çok ne kullanıyorsun derseniz yanıtım bıçaktan sonra zester olur. Aşçılık okullarında her öğrencinin bıçak çantasının olmazsa olmazıdır. İlk başta ne kadar işlevsel olduğunu fazla anlamasam da zamanla elimden düşmeyen bir alet haline gelince neden bu çantanın içinde yer aldığını daha iyi anladım.

Bu harika alet aslında turunçgillerin kabuğunu ince bir şekilde çıkartmak için kullanılıyor. Yemeklere lezzet kattığına inandığım misket limon, portakal veya sarı limon kabuklarını çoğu tarifimde görebilirsiniz. Hem görüntü hem de lezzet açısından fark yaratmak için bu aleti kullanıyorum.

Turunçgillerin kabuklarını rende yardımıyla da alabilirsiniz ancak bu aleti diğer aletlerden ayıran beyaz kısmını almaması. Kabuklarıyla birlikte beyaz kısmı alınan turunçgiller yemeğe acılık katabiliyor. O nedenle genelde dikkat ettiğimiz bir konu olduğu için zester, böyle durumlar için harika bir kurtarıcı mutfak aleti olarak karşımıza çıkıyor.

Mesela hafif acı, chilli biberli, pembe domatesli bir burrata yaparsanız, üzerine de bir misket limon veya portakalın zestini eklerseniz harika bir görüntü ve lezzet elde edebilirsiniz.