EV BARMENLİĞİ SANATI

Evinizin barmeni olmaya kalkışmadan evvel ihtiyacınız olacak birkaç tüyo.


ŞİLİ BİBERİ

Şili biberinin kullanımındaki püf noktaları öğrenirken, Sevgililer Gününe çok uygun olabilecek Şili biberli, tarhunlu karides…


BİR MUTFAK ALETİ; ZESTER

Aşçıların bıçak çantasının olmazsa olmazı “zester” neden bu denli önemli?


PENNE

“Taze makarna” söylemesi bile güzel…


BİR MALZEME: KABAK

Az sayıda ve yaygın olmayan çeşitleriyle kabak, yeşilin biri açık biri koyu iki tonu ile bilinir.


HİNDİ

Yılbaşı sofrası denilince ilk akla gelen şeylerden biri hindi olabilir. Güzel pişmiş, eti kuru olmayan bir hindi tarifim……


BİR MUTFAK ALETİ; RENDE

Mutfağın olmazsa olmazı, hayat kolaylaştıran “rendeyi” daha yakından tanımak istersek…


YEMEĞİN BİRLEŞTİRİCİ GÜCÜ ADINA

Sanayi313’te yemek malzemeleriyle kurduğumuz ilişkiler üzerine bir gece.


TUZUNUZ EKSİK OLMASIN

Deniz, kaya, pembe, gri, kaşer ya da elle hasat edilmiş… Tuzun zengin dünyasına dair bilmeniz gereken birkaç genel……


BALKABAĞI ÇORBASI

Balkabağının tam mevsimi. Şef Müge Ergül, Sanayi313’ün menüsünde yerini alan balkabağı çorbası tarifinin püf noktalarını…